黑豆是一个营养价值极高的粗粮，不仅可以美容养颜，还会促进个人的肠胃运动。黑豆平时也可以制作粗粮，比如常喝的八宝粥中就有黑豆。据很多民间说法，黑豆还能益气补肾。黑豆直接来煮，即使小火炖上2小时，黑豆也不容易烂，那么怎么才能快速煮烂呢？

　　黑豆怎么快速煮烂

　　在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。用高压力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲，容易将黑豆煮烂；在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止，然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂。

　　如果忘记浸泡的话，还有一种方式可以把黑豆放在锅里边炒熟之后再煮5分钟，然后关火焖半个小时；接着再煮5分钟，焖半个小时。如此反复的操作黑豆就容易煮烂。

　　黑豆不适合什么人吃？

　　体虚的人

　　黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱的人不宜食用。

　　消化不良的人

　　黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。

　　痛风患者

　　痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

　　肾炎、肾功能不全患者

　　虽然黑豆能补肾，但如果患了急性肾炎或者肾功能不全的话，那就不能吃黑豆了。这是因为肾脏无法及时排泄出体内的代谢废物，蛋白质摄入太多，会加重肾脏负担，而黑豆中的蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。

　　黑豆的营养价值

　　1、研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

　　2、黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　3、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

　　4、因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

　　5、黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”