台湾各地区清明节的有趣习俗

　　台湾的清明节既有闽南、粤东祖居地的一些共同习俗，又有一些与大陆大并其趣的习俗。

　　清明节前三天为上巳原是祓出不祥的洗濯仪式之日，大陆清明日则是扫墓日。但台湾所有漳州裔民继承祖先传统，皆是上巳是扫墓日，此俗与郑成功反清复明有关。当年郑成功认为清明二字是清在上，明在下下令废除清明节，新定三月初三为扫墓日，至今台湾有人仍称此日为新清明。总之，台湾同胞扫墓的时间不尽一致，但都集中在清明节前后。缅怀先祖，寄托哀思，是这个节日的主要内容，至于独特的清明习俗主要有：

　　做清明稞：用清明的青菜或艾叶和碱或石灰粉，一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂；配上糯米、早米磨成的米浆，制成绿色的稞皮（习称红龟）内馅以花生、绿豆、大麦麸、芝麻仁、糯米甜饭等为料，然后用稞皮包之，做好后呈圆形如拳头大小，放入稞模一按，便成为有各种氏族堂号花纹的清明稞。印模的氏族堂号是祖上传下来的，如沈、姚、施、尤等姓刻有吴兴发祥字纹；许、白、邓、韩、翟等姓刻有南阳郡；王姓刻有三槐堂；梁姓刻有梅镜堂柯姓刻有靖山堂现在通行的清明稞模花纹多是梅花、菊花、寿龟、如意、鲤鱼等。稞模除圆形外，也有半球型、椭圆型等。这些清明稞在扫墓完毕后，按习惯分送墓地附近村落的牧童，期望他们放牧时不要破坏墓地，也有的送给亲朋好友。

　　吃薄饼： 台湾扫墓祭祖的物品，多用面粉和馅料做成薄饼。据传说：古时有个叫蔡莫一的文人是个跛足、眇目、歪口、只有一只挛缩手的残疾人。他天资聪颖，满腹经论，19岁时中状元，皇帝破例重用他。他官很大，要理许多文书案件，常废寝忘食。其妻想出一条妙计，将他那挛缩之手，用绳子悬在嘴边，给予卷的薄饼，便他就餐方便。后来蔡官人在清明日去世，他的后代就用薄饼作为节俗来纪念他。后来闽、台地区仿效之。

　　踏青：清明之日，时值春回大地，正是郊游的大好时光。因此，台湾入借扫墓之机进行郊游称之踏草青。

　　吃蛋斗鸡： 相传，这种习俗是从广东传进台湾的，叫清明蛋，即将蛋煮熟后，用茜萆取汁作料，在蛋壳描绘花纹，数日后会呈红色，剥壳后，蛋白有蓝色花纹；另一种是雕蛋，即用笔在蛋壳上绘花纹，然后将蛋白蛋黄巧取出，成为永久性欣赏艺术品。台湾清明节还崇尚斗当地民间饲养的一种黑色体大的军鸡届时众人围在一起大声喝彩助威。