蒸蛋可以说是每个家庭餐桌上常见的一道菜，口感嫩滑细腻，营养价值又高。研究表明，鸡蛋虽有营养，可是煎和炒，都会让鸡蛋的营养流失。只有煮，蒸才能最大程度的保留鸡蛋的营养，因此蒸鸡蛋可以说是鸡蛋的最佳吃法哦！
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先把鸡蛋打入碗中，如图所示。
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再把鸡蛋搅拌均匀，搅的越泡越好。
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瘦肉剁成肉沫，也可以直接用绞肉机绞碎。
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再把绞碎的肉沫放到鸡蛋碗中。
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撒入少许的盐，油。
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接着再放点生粉，生粉主要是让肉沫保持嫩滑。如果不放肉沫，生粉是不需要放的。
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搅拌均匀，再兑入温水。（这一点很重要，蒸鸡蛋用温水蒸，蒸出来口感更细腻些）
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接着搅拌均匀。
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这个时候鸡蛋的表面会有一些气泡，这些气泡蒸出来后，鸡蛋就成蜂窝状了，影响颜值。可以用勺子刮去表面上的气泡，蒸出来，表面就会平滑了！
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放到蒸锅上大火蒸15分钟即可，蒸蛋要趁热吃哦，凉了就会有鸡蛋的腥味。
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