苦瓜煎鸡蛋既简单又好吃，现在示范做给大家看看。
01
把苦瓜洗干净切成薄片。
02
放到盘里加点盐用手抓一下，抓过的苦瓜会变软出汁。
03
打2个鸡蛋到盘子加点盐搅拌均匀。
04
开火把锅烧热下油，倒苦瓜进去翻炒。
05
翻炒到6成熟后捞到鸡蛋盘里和鸡蛋搅拌均匀。
06
然后再开火下油。
07
把搅拌好的苦瓜鸡蛋倒到锅里用锅铲摊平中火煎。
08
煎得4分钟左右，小心地把蛋饼反转过来再煎3分钟就可以了。
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