小龙虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
01
锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深；
02
葱、姜、蒜切末，油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味；
03
加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒；
04
加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟；
05
加入糖、盐，翻炒后再焖3分钟即可；
06
起锅前加鸡精，淋麻油。
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