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更新时间:2024-06-14 05:22:02
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咸来说卤
还得老生常谈:有味使之出,无味使之入。俺中国人把这十个字,使唤得千变万化。按照词典的解释,卤者盐也,特指井盐。而说到卤菜,乃是先有制备完全之卤汁,将已经粗略加工的材料置卤汁中持续以文火加热至入味而成。“卤”是南方说法,北京常称之为“酱”。其实酱即是卤,卤即是酱。照常理言之,曰“用卤焖烧”或“用酱熬炖...
如何清除果蔬中的农药残留
方法一、清水浸泡洗涤法:一般先用清水冲冼掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过果菜部分5厘米左右,流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。方法之二、碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下...
老北京春节如何吃
北京民谣:糖瓜祭灶,新年来到,首先进入节日的食品是祭灶用的糖瓜、关东糖等小食品,由胶状麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,在生活不太富裕的时代,这是极好的美食。而且,家中有了糖瓜和关东糖,预示着春节已经不远了。当然,灶王爷不食人间烟火,这种希冀灶王爷上天言好事,下界保平安的贿赂,自然成为孩子们的口中之物。...
绵竹梨花节
具有梨花之乡美称的四川省绵竹市,自古就有小成都之芳名,又是我国著名的名酒之乡、年画之乡,是四川省经济发展一条线上的重点市。近年来,绵竹市委、市政府充分利用平坝与山地交汇处沿山地区十余万亩梨花资源和旅游资源优势,加速资源资本化转变进程,以花为媒,打造旅游品牌。自2000年起,每年三月至四月按期举办一届...
畲族饮食打糍粑
打糍粑是畲族的一种习俗。畲族的许多节日都要打糍粑的。先将泡好的糯米经过木甑子蒸熟后,放到一个石槽里,用石臼反复捶打。然后再拿出来放在一个撒满面粉的簸箕上,捏好之后撒上一些芝麻面,分给大人小孩趁热吃。吃糍粑只是一种定婚的热闹形式。男女双方的父母也是想通过这种场合来向全村的人宣布两个人婚姻的约定,也向大...
凌空弄“飘色” 深闺人未识
因为黄飞鸿,国人对“舞狮”分外熟悉;而同样产自岭南的表演艺术——飘色,恐怕尚“养在深闺人未识”。正在此间沙湾镇举行的第七届中国民间艺术节,将飘色艺术展演与评奖纳入其中,来自甘肃、青海、广东等十六个省自治区的二十六个飘色参演团体参加,不仅让人见识了“飘色”之妙,也领略了南北“飘”的大不同。飘色是以纵队...
广州考古首次发现生肖俑
近日,广州市文物考古研究所在广州动物园的隋代砖室墓中发掘出陶生肖俑随葬。此次发掘出鸡、猴、龙、牛、鼠、马、羊、狗共8件生肖俑,高17—20厘米,呈兽首人身,着贴身上衣,圆领,窄袖,腰间束带,长裤。其中,陶鼠俑似为盘腿而坐,其余为跪坐,有的露出了脚部。8件生肖俑双手交叉于胸前,以右手握住左手大拇指,左...
元宵节祝福语大全
但愿你知道,有个人时时关怀着你,有个人时时惦念着你。元宵节的灯火,是你含笑传情的眼睛。它缀在我的心幕上,夜夜亮晶晶。送你一碗甜密汤圆,每颗汤圆都是微笑和祝福!吃了这些汤圆香香甜甜,快乐又一年;团团圆圆,幸福比蜜甜。元宵节快乐!又一轮美丽月亮,又一个元宵佳节,又一段幸福时光,又一次真诚祝福,祝你:团团...
陕西春节习俗
陕北春节陕北的春节是炽热的,到处是红红火火。黄土地的百姓重视过节,一年中有许许多多的节日,不过,人们最注重的还是春节。辛勤劳动一年的人们,把欢乐、希望全都寄附于过年。每年一进腊月,人们就忙起来了。说忙,实际上忙的是妇女。忙吃忙穿,忙洗忙涮,样样活儿都要婆姨们亲手操作。推上碾子压糕面,赶上毛驴磨豆腐,...
中国传统冠礼首服之一:皮弁
图为朱元璋第十子、明鲁荒王朱檀生前使用的皮弁先人很重视冠帽的礼仪,将其尊称为首服。皮弁就是华夏衣冠体系中首服的一种。以皮革为冠衣,冠上当有饰物,一般是皮革缝隙之间缀有珠玉宝石,比如说天子以五采玉饰其缝中。《诗经·卫风·淇奥》也提到了这种装饰:“充耳绣莹,会弁如星”。《左传》僖公二十八年:“楚子玉自为...

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